每种葡萄酒都有其自己的的酿造年份，作为葡萄酒其中一种的香槟，其选取的葡萄也具有这样的共性。

　　现在先让我们回忆下部分影片中的经典香槟

　　年份的经典回忆

　　从《007》的经典片段中，我们不难找到关于年份香槟的种种奢华回忆：《铁金刚大战金手指》中的1953年份唐培里侬，《杀人执照》中的Bollinger RD 1975,《明日帝国》中的丰年1989;《黑日危机》中的丰年1990;《死亡危机》中的丰年1995,2007年《皇家赌场》中的1990……它们都是香槟酒的年份之选。年份香槟的奢华又显然不只在于酒液中贮存的丰年梦，要知道因为年份的特殊意义，它连瓶子都可以成为值得珍藏的古董，这里当然少不了重提到唐培里侬：1961年，唐培里侬依据葡萄收成，只出品了12瓶当年年份香槟，因而只有在1981年查尔斯和戴安娜的婚礼这种私人宴会上才有可能出现其中的一瓶--因1961年还正好是戴安娜王妃的出生年份。23年后的2004年12月，在英国的一场拍卖会上，这个见证了繁华和寂寥的唐培里侬空酒瓶，被一位收藏家以1050英镑的高价购得。

　　的葡萄品质

　　这也许是关于香槟的一个永恒提问，年份香槟一定比无年份香槟好吗？当全世界所有大大小小的庆典上总能见到香槟的倩影时，人们也不禁存疑，香槟仅仅是价格低廉的大众饮品吗？

　　一般来说，香槟分为Non-Vintage香槟（无年份）和Vintage香槟（年份）。前者，由于是调和好几个年份葡萄酒的产物，有时多达六七个年份，而且混合了好几个葡萄品种，如霞多丽、黑品乐、面粉品乐，它的好处是呈现这家酒厂始终如一的风味。酿酒师的功夫就在于，面对新收成的葡萄，他得判断如何拿这些葡萄搭配混合其他年份酒和葡萄的风味，混合成这个牌子特有的味道，让顾客觉得始终如一。对香槟新手来说，体会某个品牌香槟的恒定风格和酿造功力可以从它的无年份香槟开始。调配，是一直，是恒常，是忠诚，是长期订阅。

　　而年份香槟是伟大年份才有的产物，如果说无年份香槟更多体现的是各个酒庄和制作人的独特风格，那么，年份香槟的价值在于记录的葡萄品质。年份香槟仅选用当年的葡萄酿造，必须当年葡萄收成状况好到让酿酒师点头，对酿酒师而言，年份香槟可调配的原酒十分有限，严格地考验酿酒师的功力。年份香槟的产量只占所有香槟酒产量的4%,通常较非年份香槟要花上更多的时间在瓶中陈酿，需经过至少3年以上的陈年，较好的年份香槟更要经过4年以上方能问世，所以年份香槟的口感更为浓郁醇厚，也更适合长期保存。相对于无年份香槟标榜追求的平衡味道和稳定风格，年份香槟呈现出更多的不确定性，相对的，香槟的性格也更为独特，也因此那些犀利、分歧的评论都是针对年份香槟来的，而作为香槟爱好者，我们美丽的相遇和幸福的发现也在这里。